Flan corse à la farine de châtaigne

500 grammes de farine de châtaigne à écouler...Il faut que je trouve plusieurs idées! En voici une d'origine corse et qui a eu du succès!

Ingrédients: 

125g de farine de châtaigne (en vente dans les coopératives et boutiques bio)

1 litre de lait

200g de sucre roux

4 oeufs

1 sachet de sucre vanillé

5cl de rhum

• Préchauffer le four à 200°.
• Faire bouillir les 3/4 de lait.
• Mélanger le lait restant avec la farine.
• Ajouter ce mélange au lait bouillant puis mélanger pendant 10min à feu doux afin qu'il épaississe.
• Battre les oeufs avec le sucre.
• Incorporer les oeufs+sucre au mélange farine+lait.
• Ajouter le rhum, bien mélanger.
• Faire cuire dans des petits plats à gratin ou ramequins 30min à 200°.

Le plus: Servir avec des clémentines ou un coulis d'orange.