English breakfast

23 novembre 2011

Enfin une recette de scones qui me plaît!

Ils sont moelleux, ont la vraie texture et le goût des scones anglais...

Pour 8 scones:

- 50g de raisins secs

- 50g de beurre

- 10cl de lait

- 1 oeuf entier + 1 jaune d'oeuf

- 250g de farine

- 40g de sucre en poudre

- 1 sachet de levure

Préchauffez le four à 180°.
Dans un récipient, battez l'oeuf entier avec le lait.
Dans un saladier, versez la farine, le sucre & la levure. Mélangez.
Coupez le beurre en dés, ajoutez à la farine en malaxant du bout des doigts jusqu'à ce que la préparation ressemble à une chapelure épaisse.
Creusez un puit: ajoutez petit à petit le mélange lait+oeuf.
Continuez de travailler la pâte. (j'ai dû ajouter un peu plus de farine afin qu'elle ne soit pas collante et jusqu'à obtention d'une pâte homogène).
Ajoutez les raisins.
Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte sur une épaisseur de 2cm à l'aide d'un rouleau.
Découpez des cercles avec un emporte-pièce ou un verre & déposez-les sur la plaque de votre four recouverte de papier cuisson.
Battre le jaune d'oeuf et badigeonnez le dessus des scones pour qu'ils prennent une couleur dorée.
Faire cuire 10-15 min. Les scones sont prêts quand ils sont dorés et que la point du couteau plantée en leur centre ressort sèche.
Le plus: à déguster tièdes, coupés en deux avec de la confiture, du beurre ou de la crème fouettée.