20 mars 2014

Madeleines façon financiers

  Une petite recette rapide et quasi inratable pour l'heure du goûter! Pour ma part, ces petites madeleines ont servi à accompagner des panna-cottas au chocolat blanc.   Il vous faut:  5 blancs d'oeufs 140g de sucre 80g de poudre d'amandes 60g de farine 140g de beurre fondu   Préchauffez à 200° C. Mélanger le sucre avec la poudre d'amandes, puis avec la farine. Ajouter les blancs d'oeufs à l'aide d'un fouet. Puis terminer en incorporant le beurre fondu. Verser la pâte dans des moules à... [Lire la suite]
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24 janvier 2014

Le Royal chocolat praliné de ma frangine

C'est tout simplement une petite merveille! En le découvrant dans mon assiette, je pensais même qu'il provenait d'une pâtisserie... A la première bouchée, ma soeur a lu dans mon regard toute l'admiration que je lui vouais à cet instant précis! Onctueux, mousseux, croquant...Il est tout cela à la fois! Sans oeufs, sans gluten, c'est un dessert qui s'adapte en plus à certains régimes alimentaires.   Quelques décos, des étoiles ou des coeurs en sucre, et vous avez un "entremet d'anniversaire" parfait!   Vous pouvez... [Lire la suite]
29 octobre 2013

Bouchées moelleuses à la crème de châtaigne

A la même époque, l'an passé, je partageais avec vous trois recettes d'automne: la tarte au potiron, le brookie et le fondant chocolat-crème de marron. Cette année, je vous propose une recette idéale pour l'heure du thé: des bouchées moelleuses avec un coeur à la crème de châtaigne. La recette de base provient du site Maïté & the Gang. Je vous en avais parlé ici. Cependant le lien vers le déroulé de la recette ne fonctionne plus. Une chance, j'avais tout noté dans mon carnet de cuisine! Nos papilles sont sauvées!! ... [Lire la suite]
17 août 2013

Cheesecake mangue-passion

Simple et rapide à réaliser, voici un cheesecake frais & estival pour terminer un dîner sur une note légère... La recette qui suit est une base...A vous de laisser libre cours à votre imagination en variant les coulis, en y ajoutant des fruits, ou un fond de tarte. Je proposerai plus tard quelques variantes.   Ingrédients: 4 oeufs 240g de Kiri® soit 12 portions 400g de fromage blanc 10cl de crème fraîche liquide 165g de sucre en poudre 45g de farine de blé Facultatif: 3 c. à soupe de jus de citron   ... [Lire la suite]
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16 novembre 2012

Fondant chocolat & crème de marron

Une délicieuse recette d'une grande simplicité, découverte un été à L'auberge de la filature dans les Cévennes...La cuisinière avait pris le temps de nous révéler son secret!   500g de crème de marron 3 oeufs entiers 100g de beurre 100g de chocolat   Préchauffer le four à 150°. Faire fondre le beurre au bain-marie et ajouter les carrés de chocolat. Bien mélanger jusqu'à ce que l'ensemble devienne lisse. Ajouter la crème de marron, puis les oeufs battus. Mélanger une nouvelle fois la préparation. Verser le... [Lire la suite]
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22 juillet 2012

Pâte sablée aux spéculoos

L'idée m'est venue en repensant ma tarte aux fraises et ganache au chocolat blanc...Et si on ajoutait une touche de spéculoos?   Pour un grand moule à tarte:  250 de spéculoos 180g de farine 150g de beurre 1 oeuf   Préchauffez le four à 180°. Ecraser les spéculoos jusqu'à ce qu'ils soient en poudre ( la partie la plus laborieuse...) Dans un saladier, mélangez les spéculoos avec la farine. Puis ajoutez le beurre mou (pas liquide). Pétrissez la pâte. Et ajoutez enfin l'oeuf, continuez de pétrir la pâte... [Lire la suite]
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16 juillet 2012

La tête dans les nuages...

...à défaut de ciel bleu ! Mais c'est finalement les jours de pluie que l'on est créatif... Les nuages inspirent à ce titre de nombreux créateurs ... & rendent plus cosy nos intérieurs, savent parfaire une tenue ou ajoutent de la légèreté dans nos assiettes à dessert... 1. Bijoux Anne-Lison 2. PLanche à snacker pour le goûter Caroline Gomez  3. Coussin nuage Zü shop 4. Collier nuage Ohlala  5. Recette Flan coco Un nuage de lait      
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06 novembre 2011

Flan corse à la farine de châtaigne

500 grammes de farine de châtaigne à écouler...Il faut que je trouve plusieurs idées! En voici une d'origine corse et qui a eu du succès!   Ingrédients:  125g de farine de châtaigne (en vente dans les coopératives et boutiques bio) 1 litre de lait 200g de sucre roux 4 oeufs 1 sachet de sucre vanillé 5cl de rhum   Préchauffer le four à 200°. Faire bouillir les 3/4 de lait. Mélanger le lait restant avec la farine. Ajouter ce mélange au lait bouillant puis mélanger pendant 10min à feu doux afin qu'il... [Lire la suite]
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