23 avril 2014

Chapatis

  Servies avec un guacamole, ces petites galettes, parfumées légèrement au cumin, sont parfaites à l'apéro. Elles peuvent aussi accompagner un tajine ou un plat indien...   Liste de courses pour une dizaine de chapatis: 500g de farine de blé 1 yaourt 1 pot et demi d'eau 1 cuillère à café de sel fin 1 cuillère à café de cumin   Dans un saladier, verser la farine, le sel et le cumin, puis mélanger. Faire un puit et y ajouter le yaourt et l'eau, pétrir à la main. Faire une boule, l'enrouler dans un film... [Lire la suite]
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20 mars 2014

Madeleines façon financiers

  Une petite recette rapide et quasi inratable pour l'heure du goûter! Pour ma part, ces petites madeleines ont servi à accompagner des panna-cottas au chocolat blanc.   Il vous faut:  5 blancs d'oeufs 140g de sucre 80g de poudre d'amandes 60g de farine 140g de beurre fondu   Préchauffez à 200° C. Mélanger le sucre avec la poudre d'amandes, puis avec la farine. Ajouter les blancs d'oeufs à l'aide d'un fouet. Puis terminer en incorporant le beurre fondu. Verser la pâte dans des moules à... [Lire la suite]
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24 janvier 2014

Le Royal chocolat praliné de ma frangine

C'est tout simplement une petite merveille! En le découvrant dans mon assiette, je pensais même qu'il provenait d'une pâtisserie... A la première bouchée, ma soeur a lu dans mon regard toute l'admiration que je lui vouais à cet instant précis! Onctueux, mousseux, croquant...Il est tout cela à la fois! Sans oeufs, sans gluten, c'est un dessert qui s'adapte en plus à certains régimes alimentaires.   Quelques décos, des étoiles ou des coeurs en sucre, et vous avez un "entremet d'anniversaire" parfait!   Vous pouvez... [Lire la suite]
18 novembre 2013

Crumble pommes-speculoos

            Cette saison invite naturellement à se blottir sous un plaid et à faire des réserves de douceurs réconfortantes dans sa cuisine...   Ce crumble sucré à souhait et d'une grande simplicité ravira les papilles les plus impatientes & les plus gourmandes!   Il vous faut: 150g de farine 150g de sucre 125g de beurre mou 5 biscuits spéculoos  4-5 pommes selon la taille (acidulées de préférence pour contrer la douceur de la pâte crumble)   ... [Lire la suite]
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29 octobre 2013

Bouchées moelleuses à la crème de châtaigne

A la même époque, l'an passé, je partageais avec vous trois recettes d'automne: la tarte au potiron, le brookie et le fondant chocolat-crème de marron. Cette année, je vous propose une recette idéale pour l'heure du thé: des bouchées moelleuses avec un coeur à la crème de châtaigne. La recette de base provient du site Maïté & the Gang. Je vous en avais parlé ici. Cependant le lien vers le déroulé de la recette ne fonctionne plus. Une chance, j'avais tout noté dans mon carnet de cuisine! Nos papilles sont sauvées!! ... [Lire la suite]
17 août 2013

Cheesecake mangue-passion

Simple et rapide à réaliser, voici un cheesecake frais & estival pour terminer un dîner sur une note légère... La recette qui suit est une base...A vous de laisser libre cours à votre imagination en variant les coulis, en y ajoutant des fruits, ou un fond de tarte. Je proposerai plus tard quelques variantes.   Ingrédients: 4 oeufs 240g de Kiri® soit 12 portions 400g de fromage blanc 10cl de crème fraîche liquide 165g de sucre en poudre 45g de farine de blé Facultatif: 3 c. à soupe de jus de citron   ... [Lire la suite]
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12 août 2013

Tarte aux poivrons rouges

Une petite recette tout droit sortie du dernier Elle à table...Testée & approuvée! J'ai adapté les quantités et quelques ingrédients que je n'avais pas sous la main.   Pour 4 personnes: 2 gros poivrons rouges 1 oignon 2 échalotes 1 pâte brisée Huile d'olive Herbes de provence 60g de fromage à tartiner 2c. à café de moutarde à l'ancienne Sel, poivre   Préchauffer le four à 200°. Enlever la queue des poivrons, placer la moitié d'un oignon dans chacun, un filet d'huile d'olive et les herbes. Faire... [Lire la suite]
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01 août 2013

Tarte aux poireaux,oignons & noix

Une recette qui se marie très bien avec une salade de roquette au miel un soir d'été mais qui se dégusterait tout aussi bien en automne ou en hiver... Les oignons caramélisés relèvent comme il se doit le goût des poireaux et les noix donnent du croquant...Convaincus? Alors à vos tabliers!   Il vous faut: une pâte à tarte brisée (faite-maison, c'est bien sûr meilleur...) 4 petits oignons 500g de poireaux coupés en rondelles (3 poireaux environ) 25g de noix concassées 4 oeufs 20cl de crème fraîche liquide sel, poivre... [Lire la suite]
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12 juillet 2013

Madeleines aux olives

Une invitation chez mon papa pour brîser le jeûne du Ramadan...Et l'idée des madeleines salées aux olives vertes & noires me vient à l'esprit! Elles ont le goût du soleil, de la Méditerranée...Surtout si on y ajoute un peu de thym et des graines de sésame grillées.   Pour une dizaine de madeleines: 2 oeufs 5 cuillères à soupe d'huile d'olive 80g de farine 1/2 sachet de levure Une dizaine d'olives noires dénoyautées Une dizaine d'olives vertes dénoyautées Sel, poivre 2-3 pincées de thym 2 cuillères à soupe de... [Lire la suite]
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13 mars 2013

Pizza thon, câpres et fonds d'artichaut

On se fait de plus en plus rares ces dernières semaines mais nous restons dans les parages...Les idées émergent, aussi doucement que les bourgeons & les rayons de soleil de ce printemps 2013... :) En passant, voici une petite recette pour les soirs où il ne reste plus grand chose dans le frigo, si ce n'est quelques conserves par-ci par-là... Ce n'est pas de la grande gastronomie, c'est une pizza qui change simplement de la traditionnelle aux olives ou aux 4 fromages & qui dépanne bien...   Pour réaliser cette pizza,... [Lire la suite]
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